始和面。温水先加得多一点，再逐步一点点的加入，不断的和面。

单单这一事情，就耗费了近小半个时辰。也就是张氏一直忙后厨的事情，才有这个体力。饶是如此，张氏和面结束，也有些发热。

张氏把面团搁置在瓷土烧制的瓷缸内，道：“公子，现在怎么办呢？”

王奇说道：“你去拿一床干净的被子来，搭在瓷缸上。接下来开始发面，等这面团发酵完成，再进行下一步的制作。”

“是！”

张氏直接去安排。

如今的天气已经是十二月，不像是夏季天气炎热，发面很快。冬天的气温低，发面速度慢，尤其瓷缸内的面团很多，不是轻松能完成的。

需要一定的时间。

王奇等张氏用被子盖上瓷缸后，让张氏去忙自己的事情，而王奇又把县衙的木匠找来，做了一个简单的蒸笼。

这事情，倒腾了半天就做好。

做好蒸笼后，洗刷干净，便晾在一旁。

王奇就不再管，去忙碌自己的事情。

翌日，清晨。

王奇早早把张氏喊来，带着张氏往后厨去。因为这是王奇弄的，张氏一直没看，如今和王奇一起，在王奇的命令下，张氏才取出了被子。

看着发涨的面团，张氏有些惊讶。

这情况，没遇到过。

如今的面饼，都是直接和面，然后加入了水，是在粘稠状态下的烙饼。

这和眼前的面团不一样。

王奇看到发涨的面团，手摁了一下。一摁下去，面团就下陷，很是柔软。

就王奇看，这面团发酵还是不错的。

王奇吩咐道：“张姨，把面团全部拿出来，加入少许的面粉，重新揉面，最终面团不沾手，更是不粘瓷缸，极为柔软。”

张氏点了点头，就开始揉面。不多时，面团重新揉好。

王奇切下一块面团下来，揉成长条状，再切成了一块一块的馒头造型。这一切做好，王奇把蒸笼取来，把一个一个切好的馒头，搁在蒸笼上。

等铁锅内的水滚沸，把蒸笼搁在了铁锅上整。

随着水汽的蒸腾，热气进入蒸笼。

因为是第一次的实验，王奇等了约莫半刻钟多一点，才打开蒸笼盖。当蒸笼盖打开，白色烟雾散去的瞬间，张氏一看到，顿时瞪大了眼睛。

张氏身体都有些哆嗦，震惊道：“呀，怎么这馒头一下变大了这么多。”