，对夏擎直呼他名字，没表露出一丝一毫的异样，哈哈笑着：“这是闲来无事，给你上门拜年来了，夏兄不要嫌愚兄多事就好。”

一声愚兄自称是走心了。

论年龄，兰凤贤年长一大圈，没听与朱青同辈的兰初寒都称呼他为爷爷么，活脱脱的一个老妖怪。

“坐——”

可是，夏擎的招呼显得冷淡，指了指刚刚坐着的条凳，便披了一件围裙，迈步到厨台前。

由刀架取出一把方头桑刀，侧头对孙子意味深长地道：“好好看，好好学。”

夏羽撇嘴。

啪！

一只已经解冻且身体完整的「大蒜鸡」，被老家伙甩在砧板上。

薄而锋利的刀刃，对着鸡的脊骨，悬而不落，夏擎突然沉声道：“孔圣人曾说——割不正，不食！”

“所谓的割与切，对食材的分解，处处体现出刀功。”

话锋蓦地一转，夏擎问：“斩鸡很简单是吧？”

夏羽点点头。

呵！

见孙子如此回应，老头子嘴角噙着一丝讥诮，手起刀落，鸡的头部被去掉，接着，整只鸡从中线剖开，成对称均等的两半，然后是切鸡翅膀，薄而锋利的刀刃顺着肉里一块圆形骨头切下，整个肉翅便脱离。

翅和腿都切下，鸡身体平摊在砧板上，老头子却停住了。

“然后呢？”他掉头看夏羽。

夏羽皱眉不解地道：“老头子你用的，都是平平常常的斩鸡刀功啊，刚刚我也是这么斩的，有问题？”

老头子脸色一沉，“你是不是以为，只有切刺身才容易体现出刀功？”

他回头，手上厨刃一阵起落。

梆梆梆！

几个眨眼，鸡的肉身就在变小，变成一块块大小均等的鸡肉块。

刀的锋利、老头子的刀功毋庸置疑，夏羽看得眉眼直跳，视野中，铺在砧板上的肉块，块块精致，摆起来就是好看，有难以描述的气质。

到底是哪里不同了？

夏羽咬手指，纠结了，目光砧板和汽蒸锅，来回移动。

大小吗？视线移向还在冒热气的汽蒸锅，汤水里的鸡肉块，与老头子切出来的，一般无二。

很显然，在肉块大小的尺度把握上，夏羽和老头子是无差别的。

“刀功”从另一个角度讲，就是分解食材，将食材变小，而大小毫无疑问是关键！

以人体工学讲，一般