第131章起酥鰆鱼派第2更(第3/3页)

作品:《重生日本当厨神起点

漂亮!

注视着盘子里色彩斑斓的西式糕点,众人脑子里,皆浮现这个词汇。

“这种厨艺风格,我怎么想到了薙切绘里奈……”一色慧喃喃着说。

“鰆鱼千层派!”

一色慧紧接着说。

“不是哦,是起酥鰆鱼派!”森田真希笑眯眯纠正道。

“但是,你制作鰆鱼派用到的面皮,是法式千层派的手法吧?”说着,一色慧抬起自己的左掌,上面用黑笔,清晰写着几个字——

法式千层派!

见状,夏羽也对镜头亮出自己前面用木炭刻在掌上的字:起酥。

视频画面中的两人,愕然对望。

起酥,千层派。

其实这两种点心用到的料理技法是差不多的,但很显然,森田真希的料理,不是简简单单的起酥、千层派,他们都只答对了一半。

观察‘起酥鰆鱼派’的切面,不难发现,一层层面皮叠层,是构成起酥或者说千层派的秘密所在。

森田真希在制作千层派面皮时,细致入微,所以,从正面看,面皮被精致的雕工,雕刻出纵横交错的小口子,从侧面看,鰆鱼派夹层,层次分明,工整如艺术品。除了一大块切成片状的鱼肉,还有散发出浓郁香味的馅料。

“尝尝看吧!”

真希把鰆鱼派都切开,厨房里排除她,共有六个人,三张对半切开的鰆鱼派,正好够分。

最活泼的吉野悠姬,率先拿了刀叉,切下一角鰆鱼派,送进嘴里。

牙齿咬下。

千层派的面皮,口感柔软,咬下去后,牙齿一层层破开面皮的感觉,让吉野悠姬浑身剧震。

终于,豁然开朗,馅料在口腔散开,鱼肉也随之在舌尖弹跳!

“这种味道……”

吉野悠姬低埋着头,握紧刀叉。(未完待续。)