非要用散翅？”一名美食家不解，“igo机构可以无偿提供名贵鱼翅的啊！”

“名贵鱼翅？再名贵，有陆地鲨鱼翅名贵吗？”

一位厨师讥讽道：“任何品质的普通食材，对上特级的幻想食材，结果其实都差不多的。那位小厨师输定了！真是的，这种不对等的食戟，就不应该浪费时间过来观看！”

很巧，旦妃楼的经理戚南，和沈鹤料理长也在嘉宾席里。

“沈厨师，您怎么看？”戚南皱眉。

“后生可畏！”

沈鹤料理长深深注视兰斯洛特，“我期待他用鱼翅菇和陆地鲨鱼翅融合而成的新料理。”

至于夏羽，他只是投去一瞥，就摇了摇头。

单从食材而言，这场食戟，就不是一个量级的了。所以，食戟的食材准备环节，显得非常重要。如果是特级厨师生死对决，准备个半年一年的都不奇怪。

众目睽睽下，夏羽和兰斯洛特，都把各自的主食材，两种形态截然不同的鱼翅，投进了盛满清水的煮锅里，用文火烧煮，这个过程，将耗去1小时左右的时间。

当然，用凉水浸泡也不是不可以，但食戟时间吃紧，等凉水泡发太久了，还是用热水快。

将白色粉丝条一样的散翅，通通投进煮锅后，夏羽的厨台上，只剩下一堆香料瓶，还有肠衣，未切的火腿、竹笋。

“嘿，金华火腿！”

夏羽摸过被一层透明真空袋，紧紧裹住的猪后腿，眼底有着满意之色。

世界三大火腿，就是中华的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿和西班牙的伊比利亚火腿。

金华火腿始于宋代，明代就被列为贡品，是一种名叫‘两头乌’良种猪的后腿肉，一般而言，火腿经过上盐、洗晒、风干等步骤，需要一年左右的时间才算完成并可封装售卖。

原版‘龙卷鱼翅肠’用到的火腿，就是金华火腿。

撕开真空袋，厨刀切下！

一大圈干硬的猪肉块，顿时铺在案板上。夏羽所用之刀，就是散发着微微寒气的‘碎玉刀’，他把自己压底箱的厨具，带上了食戟的舞台！

火腿猪肉块也要经过适量的炖煮，否则过于干硬，切丝了易断，不容易操作。

最后，就是竹笋切丝。

唰唰唰！

‘碎玉刀’在镜头里就是一片银光，外人看不真切这把刀的真实样貌。

粗厚均匀，大小对等的竹笋丝，一条条铺散于案板，至少