第128章‘争’之篇章(第1/3页)
作品:《《重生日本当厨神》小说阅读》;极星寮厨房,安静了一两分钟。
幸平创真托着下巴,盯住一色慧的‘花椒烤鰆鱼’,突然道:“我说,阿羽,这道料理换作是你,应该会用炭炉烤鱼,而不是用平底锅加色拉油煎炸吧?”
夏羽怔了,“为什么这么说?”
“因为你最擅长用炭火烹制食物啊!”幸平创真挠头。看来那晚夏羽当众制作‘火焰烤乳猪’,给了他很大的心灵震撼,有深刻的印象。
夏羽好笑,“幸平,如果是我,同样会对鰆鱼用相似的处理手法。”
“为什么?”
“你先仔细分析一色学长这道料理,知悉厨师的想法,换句话说,就是分析蕴含在料理中的主题——”夏羽说。
“料理的主题?”
幸平创真转而紧盯‘花椒烤鰆鱼’。
白色的小碟子里,只有一小圈煎炸得金黄的鰆鱼肉,而在鱼肉和陶瓷碟子间,垫着一层清新爽口的高丽菜泥。
“请用——”一色慧笑眯眯的,给幸平创真和森田真希都递上筷子。
夹了小块鱼肉,送进嘴里,幸平创真立刻睁大眼睛。
他突然见到了百草滋长,花朵争奇斗妍的春之庭院。幸平创真赤条条的,回归最原始的形态,站在庭院中,仿佛回归了母亲的怀抱,安定,温暖。
“豁然清爽!”
本来不打算吃夜宵,害怕长胖的森田真希,还是没敌过食欲,稍微吃了口,喃喃说:“鲜味,还有高丽菜浓郁的蔬菜清香,沁人心脾。只用两种简单而普通的食材,就能做出这么一道料理……不愧是十杰的第七席!光是随手而成的菜品,就远远甩开了其它一年级的学生!”
她内心暗自对比了一下。
要是不用‘帝王蟹厚蛋烧’这类从《芙蓉蟹肉蛋》食谱中衍生而出的底牌,她的料理,没有战胜一色慧普通料理的把握。
“春天!”
吞下鱼肉,幸平创真懂了,“这是一道呼唤春天的菜品!”
夏羽见状,笑道:“所以,现在幸平你觉得我还会用炭炉炙烤鰆鱼么?如果是我,同样会用色拉油煎炸,而且会给鰆鱼肉涂抹蛋液和牛奶,再放进平底锅煎炸,如此就能锁住鱼肉之‘鲜’,同时又可最大化使得鰆鱼肉口感柔软……”
“鱼肉的柔软鲜嫩,才是这道‘春天的菜品’的秘密!高丽菜泥,只是钥匙,引导人的舌头去发现这种秘密,主次一定要分清楚!”
幸平创真挠头,就觉得是在听一位