第287章方案(第1/3页)
作品:《重生日本当厨神哪可以看》;壹秒記住北♂鬥÷星?小-說網,為您提供精彩小說无弹窗閱讀!
夏羽的应对方案,可以总结为两个字——
限制!
其实早上发现名望值暴增5万多点,夏羽就对傍晚的营业有了心理准备,而他白天也没闲着,除了在系统商店买买买之外,还与凉子丽娜商议出一套可行的方案。
临时开启预约制度是不可能的了,原来夏氏网站的名气,仅限于小圈子。而且,夏羽也没让安艺伦也那边建设网站的vip预约子页,普通预约和vip预约可不能混淆了,否则就是自乱阵脚。
于是,白天时夏羽就临阵磨枪,制定了一套临时方案。
这套方案有可细分为三个环节:
增加餐位。
限制点餐量。
限制用餐时间。
所以,一色慧、小林龙胆知道夏羽的方案时,才会感到震惊和不解。
若夏氏分店要走高端路线,与大众餐厅拉开差距的话,除却食物本身,服务和环境无疑是亟需注意的地方。
谁知开业第一天,主厨兼店长的夏羽,就如此大胆!
第一,餐位,自然要从包间动手。
原来每个包间,只设一张茶桌,但白天夏羽在igo商店加急购买了一批桌子、垫团,堆在杂物房里,当时他还叫一色慧、小林龙胆帮忙搬运了,估计两人当时以为是备用物,没想到却在这时候派上用场了。
第二,点餐量,并不难理解。
每批次客人,只能点一套菜单里面的菜式,不能重复点。这也是提高换座率的手段。
第三,最让一色慧、小林龙胆感到荒诞的,便是这一条,限制用餐时间!
每桌客人,规定的用餐时长,只有2个小时!
这同样是为了提高换座率。
只是,从入座,到用餐结束,只有2个小时,就不说一群尊贵的客人能否开开心心享用美食,这个时间对于厨房而言,也是巨大的挑战。
增加餐位提高换座率了,压力恐怕就如大山般,压在厨房的主厨肩上,让人喘不过气。
……
一色慧、小林龙胆,陆续把客人带上二楼、三楼。
堂岛银在大堂前台处,都能听到楼上传来闹哄哄的声音。
“我需要独立的包间!”
“对啊!你们这里的菜那么贵,没问题,我们可以消费,但你们也要提供相匹配的服务和环境吧?!”