第193章融于1锅的‘无’(第2/3页)
作品:《重生日本当厨神哪可以看》‘无’,果然是败了啊……”
无!
绘里奈返回,凝重地颔首道:“就是这个字!我对鲫鱼汤的料理,也只有这个评价!”
“甚至,在这锅汤水里面,我都看不见厨师个人印记的存在。”绘里奈深深凝望夏羽,突然说,“……这种烹饪的理念,让我想到了一个人!”
说着,她与榊凉子、叶山亮对视。
“十杰首席,司瑛士!”
“他最擅长的,就是激发食材原本的风味,让自己‘隐身’,品尝者就好像在吃大自然的料理,不见一丝一毫的刀斧痕迹。”
夏羽笑了。
没错,在司瑛士那里,他得到了一些灵感,且实践过。
以时令为主题的料理,用时令的食材,唤醒时令风味,司瑛士的烹饪手段就非常合适。
只是夏羽并非完全的照搬,而是加进了自己的理解。
然后,就有了‘融于一锅’的‘无’!
看不见厨师的技法,只有食物本身,品尝者不论抱着什么目的,当食物入口的刹那,他脑子里全都是吃的念想,没有其它。
而同时,这种‘无’的纯净,会对其它食物产生排斥性。
简而言之,这锅‘白萝卜丝鲫鱼汤’,跟外面那些妖艳贱货不一样,回归食材,以春之鲫鱼本身,构造时令这一主题。
“叶山,你走的路没问题,既然领悟了‘减法’、‘强调’概念,接下来就是强化计算,优化香料结构了。”夏羽拍拍叶山亮的肩膀,笑吟吟地说,“有没有兴趣跟我学学一些香料公式?”
叶山亮惊愕。
“香料公式?”
“我有时间会去拜访汐见教授,到时候再好好聊聊吧!”
夏羽摆摆手。
“输了啊!”
等课室人去楼空,只剩叶山亮一个人,他嘴泛苦笑,看看砂锅里完整的鲫鱼,再瞟一眼自己剩下大半盘的虹鳟鱼刺身,切实感受到那个家伙的恐怖。
看不见的差距,最让人绝望。
“这锅‘无’的鱼汤,算是什么品质的料理?”叶山亮沉思。
……
过一会,夏羽、绘里奈、榊凉子三人,坐在了一辆黑色汽车上,返回远月离宫。
“你越来越变态了!”绘里奈忍不住说。
“变态?”夏羽满头黑线,“是厉害,或者强大,用词要精准,少女。”
“你是怎么想到要化用司瑛士‘隐身