学者梁实秋，更是在《雅舍谈吃》中，对这道菜高度赞誉。

“呵呵，你不是对京城的八大楼都很了解吗？我今天就让你见识一下！”

陶然庭冷笑一声，便是开始准备材料。

为了保证食材的新鲜，即便是鲤鱼，也是活着的，他首先将这鲤鱼处理完毕，用香料腌制。

不过，因为生态的原因，如今黄河大鲤鱼十分罕见，这里所用的，只是在黄河中游荡的鲤鱼而已，并不是真正的黄河大鲤鱼。

处理完这些，他又开始处理那些大肠，还有油爆双脆所需要的鸡胗和猪肚。

鲁菜喜欢大油爆炒，味道偏咸。

不过这三道菜，一个酸甜可口，一个味道偏咸，一个油香酥脆，各有特色。

看着一百多厨师们大展身手，坐在评委席上的叶云生和姜淮，也不由得有些好奇。

姜淮看着石枫和叶云生，

“二位，要不我们上前去看看？”

“当然可以！”

石枫心道坐着也无聊，而且这么多镜头拍摄，自己想要干些什么，也没有空间和机会啊。倒不如看看这些全国知名的大厨们，手艺如何。

于是，石枫陪着姜淮和叶云生两位前辈，开始下台观察。

他们第一个来到的，乃是八大菜系之一的川菜小组。

川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味。比如香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。最有名的，便是川味的火锅了。

而这个小组，抽中的三个川菜菜系，分别是：

酸菜鱼。

辣子鸡。

夫妻肺片。

姜淮同时擅长川菜和湘菜，看着川菜组的这些后辈子弟，就倍感骄傲。

因为，在这届比试中，川菜组一共二十八人，乃是八个小组中，人数最多的小组。这一定程度上，也代表了他们川菜的辉煌。

“这三道菜，可是川菜十大名菜中的代表啊。”

姜淮笑着说道，

“二位，看看这些大厨，那个比较好一点？”

这话，显然是在故意考校石枫和叶云生了。

叶云生无奈的摇摇头，目光看向其中一个中年男子，笑着道，

“你看那个名叫罗象然的厨师，刀工十分了得啊。”

“哦？”

这话一出，石枫和姜淮也纷纷朝着罗象然看去。

此时的