刚煮过粉条有水分，先放一点油润润锅。

等油烧到冒烟的时候把油倒掉不用，重新放入冷油，再放入切好的五花肉翻炒。

这样就不会出现粘锅的情况。

大火成型，小火出味，炒出油脂后，放入八角翻炒至变色，然后放入葱姜蒜干辣椒翻炒入味，再往锅里倒入一勺料酒去腥提香。

最后放入包菜大火开工翻炒，等包菜八成熟时倒入粉条。

因为粉条泡在水里，所以不需要额外加水。

倒入粉条后，暂时关火。

往粉条上放入蚝油，生抽提鲜，老抽上色，根据菜量放入适量的食盐、味精、鸡精调味。

然后重新开大火，把调料翻炒均匀。

同时注意不要把包菜炒成全熟，因为那样会影响口感，失去了包菜特有的脆爽。

出锅前倒一点香油，增加香气，没有可以不放，直接出锅就行。

用五花肉榨油炒出的菜，远比超市买来的桶装油要香的多。

这也是饭店大厨炒菜，为什么总比家里要好吃的原因之一。

艾凉用保温盒端着刚炒好的包菜粉条，来到叶晴家门口。

咚咚敲了两下门。

不到五秒，叶晴就跑过来打开了房门。

叶晴闻到香气，忍不住耸了耸鼻子：“你菜炒的好快啊，我的饭都还没煮好呢。”

艾凉塞到她的手里：“你可以先吃粉条，把包菜留着下饭。”

“呃，还是算了吧，我怕我忍不住，一不小心全吃完了。”

叶晴盯着手中的饭盒，悄悄咽了口口水。

让一个大胃王吃菜时克制一点。

比让落榜美术生，善待大鼻子还要困难。

不吃干抹净就已经算克制了。

“我可以把总结的简易菜谱发给你，你试着自己做做看，都是很轻松就能做出来的菜。”

艾凉趁机说出了自己的行程：“对了，今晚去超市，不用给我带蔬菜了，我明天放学后打算去书店逛逛，应该很晚才会回来。”

现在提前通知叶晴自己的行程，好让她有一个心理准备。

免得到时候她眼巴巴的等着自己炒菜，结果却被告知晚上自己要出门。

从放学到去超市打工，这段时间说长也不长，说短也不断。

光煮一锅饭没问题，但煮饭加炒菜刷碗，时间就来不及了。

叶晴的胃口本来就大，晚饭不吃饱。