现在张超是不愁卖不出去的，他要考虑的是张家沟的产能有些跟不上了。

张家的白面馒头是二两一个，一石面蒸大约五百个。包子因为有馅和加水多些，普通肉包子一石面粉能做一千个。

如果一天卖出两万个馒头，就得四十石面粉了，再卖一万个肉包子，又需十石面粉。油条、生煎、饺子、馄饨等也需要不少面粉。这个销量，张超还是相信的，毕竟长安这么大市场，他也有那么多的销售渠道。

张超预订的粮食是不过过量的。

真正让张超有些头疼的还是粮价的动荡，粮食市场动荡，必然导致张家饼店的这些产品也得降价。

黄馍馍得降到三文一个，白面馒头则降到四文一个，肉包子十文三个。

不过降归降，只要张超紧盯着粮食行价，不积压粮食，那么他的利润还是能保证的，并不会受到太大的影响。

他固定自己的利润，然后在自己的成本上加上利润，变更自己的产品售价，就能立于不败之地。

但这样做，生意多少会受些影响，毕竟价格变动不断，不是什么好事情。

馍馍、包子、馒头、生煎等的利润都控制在半文钱一个左右，窝窝则利率更低些，张家所有的餐饮生意，除去面碱和火碱这块，张超估计一天能得到五万钱的利润额。

五万是纯利润，分给股东一半，张超还能得到两万五千钱。

生意做大了，利润变少了，但张超还算知足。

这两万五千钱是固定的赢利，以后细水长流，天天都有。而且，饮食这块招牌打出去，口碑做起来后，就等于有了一个很好的平台，以后能借着这名声，做更多东西。

一天两万五，一月就是七十五万，一年做好了，那也是九百万的大买卖啊。

九千贯，近万贯了。就算这个赢利有些乐观，但保守点算，一年起码总有五千贯吧。

虽不如香皂买卖和碱买卖那么暴利，可架不住量大啊，这生意天天有的做，而且这个生意，还能让许多人依靠张家，张家沟的村民，以及那些店铺的伙计们，这就是影响力。

光有钱不是影响力。

不过张超还是太年轻了些。

他只顾着想自己的利润，想自己的收益，却忘记了商人在唐朝只是贱业，在朝廷眼中只是养着的猪，等肥了就可以杀了取肉的。

唐朝确实没商税。

但不代表没其它的收费。

张超在店里想着这一年九