第五十四章 杀猪饭(第4/4页)
作品:《唐朝好地主笔趣阁张超免费阅读最新》过后,拿到厨房挂在灶口上,每天做饭时的烟熏火燎,完全不用担心会坏。
这种烟火熏出来的腊肉火腿,虽然外观不太好看,可是洗净后不论是蒸还是炒,那真是美味。
猪舌、猪肝、猪心这些也都能腌晒,腌晒过后吃起来有种特别的味道。
野猪的油不多,没有家养的猪那么多的板油,可也取出来不少油,直接锅里加点水,熬猪油。
熬下的猪油渣,也是难得美味,特别是趁热吃,嘎崩脆特美味。要是加点萝卜干炒的吃,也是极不错的。
腌完香肠、腊肉、火腿后,张家便开始做午饭。
午饭相当的丰盛,这也是一顿极不错的杀猪饭。
张超自告奋勇,充当了今天这顿杀猪饭的主厨,而七女八女九女三人则是张超的助手,小十三他们几个则充当切菜工。
红烧肉、小炒肉、红烧狮子头、血肠、黄豆炖猪脚、萝卜炖排骨、炒猪肝、拌耳丝、烧猪尾、炖猪头、炒猪血,就连后世人普遍不吃的血脖,也都剁了和酸菜以及新鲜的冬笋,炖了一大锅酸菜冬笋煮肉片。
王家的屋里,摆了整整四张桌子,王老伯把王家庄的各家男人都叫过来一起吃这杀猪宴。
桌上那满满一桌各式各要样的猪肉宴,看的王家庄的男人们都目瞪口呆,他们没想到一头野猪居然能做成这么多道菜。
尤其是这许多菜都是炒菜,这是他们不曾吃过的。
若不是调料和配菜不足,张菜完全可以拿这头野猪做出一百零八道全猪宴来。