第四百二十四章 破局(第1/6页)
作品:《面点大师陈秀英》做出一个尝试,虽然很耗费时间,但这是必须的步骤。
在不确定比例的情况下,高典只能这样尝试。
当然,即便是做出来,其比例也很难确定。不过他可以根据自己记忆中的味道,对调料进行调整。
幸运的是,这是最后一次选拔赛,时间比较长,若是像之前那样的比赛时间,高典也不可能采用这种方式。
第一份椒盐酥做出来,高典做的只有一份秘传所以速度也是很快的。
这个时候,很多人都已经完成了大半。
高典尝了一口,盐度上多了一些,花椒和糖的比例,是高典按照配方放的,唯一不确定的,就是盐。
但是,高典也没有一点盐都没有放。
面粉里面的盐,肯定是不够的。
虽然残留一部分,但是大部分盐都被高典分离出来。
这也是高典能够进行下去的原因,若是盐残留太多,那么他就没办法进行下去。
他不放肯定盐度不够,第一次尝试的话,就没有什么意义。
所以,高典特意多放了一点点。
而现在盐度太高,说明合适的盐度,应该在这个范围之内。
第一次做,必须要把范围缩小,不然范围太大,就很难试出来了。
紧接着,高典开始了第二次尝试。
时间慢慢过去,高典第二次尝试的椒盐酥,已经做好。
这个时候,已经有人完成了面点,等待评审,有的都已经评审完,离开了比赛场地。
高典没精力去关注这些,他此时此刻,精神高度集中。
他开始品尝第二次的椒盐酥,盐度差了点,不过已经非常接近了。
高典精神一震,马不停蹄的开始第三次尝试。
油酥面是需要发酵的,高典把足量的油酥面做好。
这一步没什么好说的,毕竟他没办法将面粉里面的全部盐分离出来。
油酥面做好之后,就节省下来大量的时间,不然的话,等高典一遍一遍的重新尝试,估计一两遍就没有到时间了。
不过,即便是油酥面已经做好,可是高典剩下的次数依旧不多。
他估摸着时间,自己还有两次机会。
要保证正式的制作,其实高典就还有一次机会而已。
若是这一次尝试不成功,那么高典最后一次,也就只有正式制作出来。
第三次尝试开始。