第三百四十九章 刀削面(第1/4页)
作品:《我有一座随身农场袁十九》刀削面
“梦梦、彤彤、凤英三个还还没有回来,给她们三个留一些,这几天她们可是天天念叨你”。
赵新宇心头一暖,呵呵一笑,“还有很多,您们敞开吃,我先去做饭”。
“新宇,今天弄点包子,你爷爷都嚷了好几天,想要吃包子”,在赵新宇离开客厅的时候,孟飞燕笑着说道。
赵新宇停下来,转头看向爷爷孟烈,“爷爷,今天咱们不吃包子,今天咱们吃刀削面”。
“刀削面”,关振天、杜刚听到这个名字,两人都是一愣,他们似乎听说过这个名字,不过他们一时间想不起来在什么地方听说过。
孟烈、罗霄听到刀削面,两人眼睛同时一亮,“你还能做刀削面?”
赵新宇嘿嘿一笑,“您们可别忘了,我在哪里长大”。
刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与炸酱面、烩面、热干面、担担面,同称为中国五大面食。
只不过面食在北方地区为人们喜爱,而南方却以米饭为主,所以刀削面在北方地区闻名,而在南方地区知道的人并不多。
孟烈、罗霄一直生活在北方地区,他们当然知道北方人对于刀削面的青睐,特别在三晋大地,刀削面那是他们的最爱。
“我早就想吃了,我还以为你不会做,原来你小子在藏私”,罗霄笑骂道。
赵新宇呵呵一笑,“罗爷爷,并不是我不想做,主要是没有好的臊子,今天就让您们过过瘾,吃一次正宗的虾酱刀削面”。
赵新宇这话倒是让孟烈、罗霄以至于孟飞燕、罗燕这四个北方人都是一愣,在他们的印象中,刀削面的臊子浑臊子、素臊子。
浑臊子一牛肉或者猪肉味主原料,中间辅以各种调味,素臊子以黄花、鸡蛋这些为主原料。
吃刀削面的时候,里面加上一颗卤蛋、豆腐、豆腐干或者烧肉什么的,这对于北方人来说可是最大的享受。
虾酱他们也知道,可从来没有听闻过刀削面还有以虾酱作为臊子。
“你小子到底会不会做,我怎么没听过刀削面还有虾酱臊子的”。
赵新宇哈哈一笑,“那是他们做出来的虾酱味道不行,您们晚上就知道了”。
到了厨房,赵新宇从空间中弄出不少雪磷虾,就开始先做虾酱。
传统做法中,先将虾放入水中浸泡,让