夹了一块儿。

肥肉糯而不腻，瘦肉软而不柴，酸梅的酸甜口若有若无地浸润在一块肉上，正好解了肉食不可避免的油腻。

味道和她做的，不说一模一样的相同。

至少有八成相似。

就这八成的相似，已很难得。

含钏很大套地说一句，北京城里若能将她的手艺复刻出八成的掌勺师傅，不会超过五个。

含钏歪着头看向拉提。

拉提似乎有些羞赧地收了收下颌，指尖朝下指着地板，眼神里有些急切。

含钏疑惑地蹙了蹙眉，不太明白。

小双儿恍然大悟，“他是在问，能不能留下来了吧？”

拉提赶忙点点头。

含钏想了想，?了眼菜筐子，大白菜张牙舞爪地在菜筐子里待着，含钏拿起一颗，撂起袖子被激发起了斗志，一手拿出贴身的小刻刀，一手掰白菜梗子。

小双儿私心觉着，自家掌柜的张牙舞爪的样子，和这棵白菜有点像。

含钏只取了白菜心，用牙签在梗子上扎了小洞，把贴身小刻刀舞得飞快，在白菜外层一片儿一片儿地划，没一会儿一朵含苞待放的如牡丹花一般的白菜便出现在了三人眼前，下锅汆烫片刻后迅速起锅。

老母鸡熬制的高汤是食肆必备。

含钏舀了点高汤没过白菜，上屉笼蒸出热气后快速取出。

这头吊的清汤已煮沸。

含钏将白菜的菜叶子轻轻撸下，慢慢用手定型成花苞形状，缓缓移到白釉瓷碗中，正对菜心均匀倒入煮沸的清汤，一片一片的叶子顺势打开，缓慢出现了一朵完美无瑕的清水芙蓉。

拉提看傻了。

含钏略显得意。

小双儿瞅了瞅，心里嘟囔了一声，自家掌柜这奇怪的上进心啊。

含钏递了个白菜到拉提手里，示意他可以开始。

拉提鼓捣了一刻钟，垂头丧气地端出了一盆蔫坏过季的牡丹花。

含钏大笑起来。

就说嘛！

天赋难得，苦工更难得！

这做厨子，可不能光看天赋，否则白爷爷为啥让她苦哈哈地冬练三伏、夏练三九？

含钏恨不得即刻长出几根得意的胡须，这样她就能学着白爷爷的样子捋一捋，显得很高深。

“...虽说有几分天赋，可也得好好学、勤快练。”含钏摸了摸下巴，似乎在摸并不存在的胡须，“当厨子嗅、尝、看、品、