性质的饭店不同，他们的立身之本，还是厨艺！

而按照其它方面去比较，又难以直观的比较出来。

各家成立时间相差不大，最多也就是十来年，底蕴还是比较深厚的。

规模也是大同小异，相差不大。

而影响力，各家侧重点不同，对应的顾客人群也有所诧异，要论影响力，真的不好准确的比较出来，大体上谁也不服谁。

厨艺是可以直观比较的，两个人一起比试，能够看出厨艺的高低。

并且，举办这场比赛还有一个目的，那就是……宣传！

前面的厨艺比赛，在网络上有着很高的热度，所以这次他们也想效仿一下，通过比赛的热度，宣传自己的饭店。

那些新兴的饭店没有太多顾忌，各种广告天天打，他们不行，好歹也是老牌饭店，天天打广告有些掉身份。

高端饭店对应的客人都是比较注意逼格的，简单来说就是，普通人知道的地方他们反而不想去，要去就是普通人不怎么知道的地方。

所以简单粗暴的打广告，有些不适合。

但是厨艺比赛就不存在，每个上场的厨师，报一下自家名字，这广告不久无形之间打出去了吗？并且，厨师在展示厨艺的时候，也是一种宣传。

王兆华算是负责人之一，每家饭店都会有一个人负责，这场比赛，就是他们组织起来的。

一开始各家说好，只让二级厨师和三级厨师参赛，其余的厨师不参加比赛。

而各大饭店中，中流砥柱是二级厨师，三级厨师只能打杂。

要知道，各家饭店都不是单纯的只做面点或者红案菜肴。

虽然华国有八大菜系，可是每个菜系里面，都包含了白案菜肴和红案菜肴。

严格说起来这两种菜肴在普通人眼里，并没有什么区别，只是制作方式不同，衍生出白案厨师和红案厨师。

几家饭店不可能将两者分开比试，毕竟只是几家饭店自己组织的一个小比赛，再分开也就没有什么比的意义。

毕竟，各家饭店侧重不同，像王兆华所在的这家饭店，就是属于侧重于白案的菜肴，若是分组，那么白案厨师这组，王兆华所在的饭店就有很大的优势。

反之亦然。

红案厨师和白案厨师混合在一起比试，也不是不能比，只看味道就行，对比基础、技巧则没有什么意义。

可是刚刚王兆华过去开会，他们居然说，要让一级厨师和一级面