第二百四十九章 胜负(第2/6页)
作品:《面点大师国宝级》,而是肉类与菌子的结合。
这种熬汤方式,在生活中很常见。
高典加入了十多种食材,用来熬汤。
每种食材的比例,各不相同,甚至放下去的顺序,也是不一样的。
兰元听到魏巧依的话之后,却有些沉默。这么了解,看来高典在比赛的时候,一直都是盯着看的。
放下?哪儿有那么轻易放下?
虽然已经下定决心,可是还需要一段时间才能真正放下。
“他为什么要突然改变熬汤的方式?”邱卫君疑惑道。
“不知道。”魏巧依摇头。
长岛昭久并没有时间关注高典,他此刻的注意力,全部集中在手中的面粉上面。
他要做的,也是面!
上一次和高典同组时,他做的是铜锣烧,但铜锣烧并非他最擅长的。
长岛昭久最擅长的是拉面!
太阳国的拉面,也算是一种国民级的食物了,深受广大民众的喜爱。
在太阳国,拉面分了四个流派,分别是横滨拉面、博多拉面、札幌拉面和喜多方拉面。
其中,以横滨拉面最为有名,同时,横滨拉面也是最接近华国味道的拉面。
相比之下,其它三种拉面的名气,就要逊色几分。
长岛昭久擅长的,就是横滨流派的拉面!
说到日式拉面,很多人最先想到的就是豚骨拉面!
汤料是日式拉面的灵魂,味道好不好,全靠汤料衬托。
长岛昭久有些独家秘方的汤料配方,他和高典一样,先熬着汤。
豚骨其实就是猪骨,只是地方不同,叫的名称也就不同。
当然,都是豚骨,也是不同的。
太阳国和华国的地理位置不同,生长出来的猪,其风味也有着区别。
并且,日式豚骨汤在熬制的时候,会加入各种各样的调味品,这些调味品也不同于华国的调味品。
所以,两方的猪骨汤,味道上面天差地别。
同一种食材,做出截然不同的味道,这就是美食的奇妙之处。
日式豚骨拉面中,还有一样必不可少的东西,那就是叉烧!
所谓叉烧,就是用去皮的猪五花肉卷起来,用棉线捆绑,在锅里煎过之后,再加入水、酱油、味淋等调料炖煮。
等煮的入味,冷却之后,解开棉线,再用刀切成一片一片的,这就是叉烧了。
长岛昭