第一百一十六章 四喜蒸饺(第1/3页)
作品:《王春耕面点大师》高典开始和面揉面,在众多目光之下,高典内心还是有些紧张的。
他是第一次在这么多人面前制作面点,说不紧张是不可能的。
但高典属于哪种越紧张越容易进入状态的人,他渐渐进入专注的状态。
坐在评委席上的老头子们,目光四处寻觅着。
来参加比赛的大多数,虽然号称天才,可是这些天才中,大多数却入不了他们的眼。
他们这些年见过的天才很多,甚至他们自身在当年就是赫赫有名的天才。可惜,天才能够走到最后的却很少,许多天才都被卡在某一步,终身没有进步。
他们四处寻找着的,是能够给他们惊喜的人,是能够让他们眼前一亮的人。
这两天,看到了一些,但是数量并不多。
忽然,一个老头子说:“咦?居然在比赛中进入专注状态,这小子倒是有颗大心脏。”
“在哪儿呢?我看看。”
“确实不错,很多人紧张的发挥不出自己原本的实力,他却能够进入专注状态。”
“这小伙子叫什么名字?”
“不知道,待会问一下不就知道了。”
……
老头子们的目光,没有在高典身上停留太久,一个专注状态而已,不值得大惊小怪。
只不过在这种情况依然能够进入专注状态,让他们称赞。
张岚想不通高典要做什么面点,也没有那么多时间去思考,她要做的四喜蒸饺,可不是那么简单的。
四喜蒸饺和普通饺子的区别很大,仅仅是外观,就和普通饺子截然不同。
普通饺子是皮把馅儿完全包裹住,一点不漏;四喜蒸饺却是半包半露。
四喜蒸饺的制作,简单的说便是:将一张饺子皮捏成“田”字形,分别有四个空腔;将四种颜色各异的食材分别调味好,放进四个空腔之中;最后上锅蒸熟便可。
说的简单,实际上的操作却相当的复杂。
首先把饺子皮捏成“田”字状就难倒许多人,捏成不难,但是捏的好看却很难。
其次,其中颜色不同食材的挑选以及调味,都有很大的讲究。
四种食材要考虑到同食会不会有毒性,口感、风味互相有什么影响。
毕竟四喜蒸饺不是四个蒸饺,四喜蒸饺是一体的,吃的不仅仅是外形,更重要的四种食材之间的互相碰撞。
总之,这是一道难度很大的面点。