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觉得刨丝后吃起来口感更好一些。
趁着这个空档，李慎行拿出不粘锅，点火倒油，把胡萝卜丝放锅里炒一下。
胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素a而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油（胡萝卜很吃油）,最好同肉类（本章未完，请翻页）
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