第95节 丰收的季节(第2/3页)
作品:《大明之雄霸海外》量和质量,让猪吃了可以增重。
但糖蜜的大用途是颜常武用来生产“朗姆酒”!
朗姆酒是英文rum的音译,是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。酒度40度,一般不甜,也有加糖的。酒液淡黄,香型突出,没有冲刺口味,余香长久。酒精含量45%左右。此种酒的主要生产特点是:选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌,共同发酵后,再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒属于世界上消费量最多的酒种之一,起源于盛产甘蔗及蔗糖的地区,如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海的一些国家,其中以牙买加、古巴生产的朗姆酒最有名。
现在嘛,颜常武凭借着他做过的一期蔗糖生产节目的记忆,组织酿酒师傅生产朗姆酒,这个不难,中国人毕竟是喝酒的祖宗,生产出来的朗姆酒。
他之前在月港买过不少合用的酒具,经过加工,做出成套的酿酒器具去酿酒。
此时生产出来的朗姆酒比较粗糙、冲辣、后苦味重,除了老酒鬼敢喝之外,一般人不能喝。
红毛番的作法是原酒放在白橡木桶老熟陈酿,普通酒期为3~6个月,优质酒9~12个月,也有3~10年的郎姆酒。
成熟后即可取出勾兑,成品酒酒体无色或金黄色。
中国没有白橡木,远远地进口不现实,颜常武哪舍得给钱给红毛番买木头?他很老练地使用“中国橡木”即柞木酒桶装朗姆酒,柞木与橡木同科,质地接近,可以用来滥竽充数。
但酒味不及白橡木桶出的酒好,此时可以添加其他风味添加剂以改善口感。如加入桂皮、生姜和丁香,与最终得到的朗姆酒相混合,并浸泡1-2个星期。
味道还是不错的!
英国人、荷兰人、西班牙人和葡萄牙人都收购了不少朗姆酒,但主要大头却卖给了大陆!]
无它,出产量大,价格也相对便宜。
在大陆,绝大多数的酒厂办不到象颜常武有这么大的原料来源!
用粮食酿酒?
那会被太公用拐杖打的!
由于气侯进入了小冰河时期,大陆那边粮食长年歉收,粮食都不够吃,还敢用来酿酒?
导致酒的产量严重减少,可酒鬼是不减少的。
甚至更多,毕竟一醉可以解千愁嘛。
此时朗姆酒进入大陆,量大价低,且它的销售以“药酒”作