第888章冒牌的逆袭中(第1/4页)

作品:《重生日本当厨神

“呵——”

“谁说食材充备,就能做出美食了?否则那些食材供应商们,怎么没有主宰美食界呢。”

并不是张口就喷,卫忠被称为‘候补面点王’,是有道理的。

他面无表情地道:“大禾米,是好米,生育周期长,是经历春夏秋冬四季之水的名品稻米,一年只产一批,可以说得天地之精华。”

“关键是,大禾米质地特殊,介于糯米、籼米之间,硬要将其归类,那么就是一种特色粳米。”

“为什么戈阳年糕必须要用大禾米和当地的优质山泉水,才能制作?”

卫忠就这么看着夏羽。

“说不上来是吗?”他嘴角一抹讥诮笑容溢出,“评审们质疑你,是因为他们知道,在制作戈阳年糕前,大禾米必须要以山泉水,先行浸泡3到10天!”

“在浸泡中,两者融合,米粒吸水变得湿润、松软,而山泉水中富含的微量元素,也会源源不断地深入米粒中。同时,水把影响年糕品质的成分,冲刷而去……呵呵,如果以微观世界的角度看,山泉水还有一种特殊微生物,可在浸泡中发酵,让大禾米的某些小分子物质消失!”

抛出满满的干货,卫忠对少年注视而去。

“那么……”

眼神变得锐利。

“你是如何在短短一个小时内,让大禾米、山泉水,有浸泡3到10天的融合度?”

镜头,评审们,台下的观众,悉数看着夏魔王。

9号大叔学员,在侧不停地擦拭汗水。

大叔也相当迷茫,表情是半空白,对啊,夏魔王到底怎么做出戈阳年糕的。

闻言,夏羽只是咧了咧嘴,“想知道?”

他指向桌上的菜品。

“那就尝尝看!”

“唔——”

评审们目光回到菜品上面。

原味的戈阳年糕?

除开若有所思的卢青虹,以及那位对民俗文化有研究正津津有味观察的老者,其余三名评审,眼里一致写着质疑!

戈阳年糕,并非原味就高大上,是可以再加工、再烹调的。

或者不如反过来讲,原味的年糕,砖块一般,能吃吗?

就算在戈阳本地,家常年糕的吃法,也是切片了,与肉丝、豆芽、冬笋丝等等混合,炒而食之。

“他的手……”

卢青虹却有敏锐的洞察力。

她在看夏羽的手。