第821章夏羽的山寨下(第2/3页)
作品:《重生日本当厨神》。
“豆豉”量最大,整包全用上,在这一步尤其需要注意的,是甘菘、丁香的取用量。
要知道,甘菘是一种卤菜、麻辣火锅汤底中经常用到的香料,同时也是中药材,气味辛香,味道就近似松节油,由于本身气味太过浓郁,特点凸显,一般每个香料配方用量都不过5克,否则就要致使香料公式失衡。
丁香同理,香味浓,用多了甚至有刺舌口感,因而用量要更少一些,大约1到2克,哪怕多上半克香料公式就要崩溃。
花了大概5分钟,仔细平衡心目中那杆隐隐存在的香料金秤。
金色圆满的厨技【香料不等式】,总在悄然间挥用处。
“好了!”
夏羽轻舒一口气,目光微凝,把工作台的一个药罐子,架在灶具上,倒进清水,紧接着把甄选好的药材,通通装入一个素色纱布包里,袋口收紧了,整个布袋投进药罐。
咔!
盖子合上,打火。
这一步,落在拍摄镜头中,毫无疑问是煎药汤!
到这,夏羽还不急宰杀鲈鱼,抱臂立于灶台前,轻轻闭上眼睛,神游物外。
评审台。
李翰、王恭讨论起来。
“先煎药汤,然后以药汤煲鱼吗?”
“我觉得不是鱼汤!”
坐在主位的魏清莲,心中起伏不定。
围绕豆豉形成的药膳鲈鱼?
她内心也清楚,在中华界,许多香料,其实是药食同用的,“豆豉”就是代表之一。
所以么,那小子的香料造诣,几乎可以跟药膳水平画上完美的等号。
“从香料领域延伸出来,到药膳领域,他的能力简直无往不利!”魏清莲双目泛起忌惮,她自己都感到一分害怕,何况是被她视为小辈的叶飞舟。
“如果可以,飞舟最好还是不要跟他争了,主动退下来,卧薪尝胆几年,未尝没有翻盘的希望!”魏清莲叹气。
不知不觉,半小时过去。
场馆内,开始弥漫出一阵阵鲜香,第一场海选的百名少年少女,除开夏羽,其余人的烹调工序进行得如火如荼。
因为会猎才俊来自全国各地,所以可预见的是,等一会呈上的鲈鱼美食,必定集齐八大菜系。
“呼,呼……”
气流不断地从药罐壶口冒出。
啪嗒,夏羽缓缓睁眼并伸出手,关掉了灶具阀门,“可以了!”
他