两半，谭渡之做事细心，鱼头里面的牙齿和鳃已经被他清理得干干净净。

用清水将鱼头冲洗干净之后，锅里的水就开了。叶缓归将鱼头平摊开眼睛朝上铺在了盘子里。

这时候就该拿出他做好的剁椒酱了，今年的辣椒长得很好，但是他那个时候忙着青木宗的事情，不少辣椒就长红了。想到谭渡之和温如玉爱吃辣，他就将辣椒摘了做成了剁椒酱。

红彤彤的辣椒被剁成了碎末，加上了盐蒜蓉姜末，经过数月的发酵腌制，白色的辣椒籽染上了红色。一揭开坛子，一股酸辣的味道便飘了出来。

谭渡之瞧了瞧：“这就是之前做的剁椒酱吗？感觉这个拌米饭会很好吃。”

叶缓归笑了：“应该是能拌饭的，你等一会儿要试试吗？”

谭渡之点点头：“可以试试。”

在鱼头表面盖上了厚厚的一层剁椒后，谭渡之就将大盘子放到了蒸笼中盖上了盖子。

鱼头比较大，蒸制的时间会比普通的鱼头要长一些，叶缓归估计蒸上一盏茶的时间就足够了。

这时候就可以将鱼头豆腐汤先煮起来了！

叶缓归取出了他家的砂锅，自从知道砂锅是上古神器青木鼎之后，叶缓归用起它来一点负担都没有。他再也不用担心手一滑摔了砂锅了，也不用担心锅子太小煮不下东西了。

只要在青木鼎中注入一些灵气，青木鼎就能长大一圈。有了这个功能，叶缓归还怕鱼头太大一锅炖不下？

趁着小锅中现在还没有做菜，叶缓归先将大鱼头在锅中煎了一下。煎过的鱼头那股腥味就被香味取代了，等鱼头煎制得两面金黄时，叶缓归便将鱼头转移到了青木鼎中。

炉子中的火已经开到了最大，青木鼎放在炉子上很快就热了，鱼头中的汤汁流出来吱吱作响。此时叶缓归在锅中倒了大半锅开水，水一入锅，一股白雾便蒸腾而起带着些许的鱼腥味。

锅中的水很快就开了，叶缓归往锅中加入了姜丝后盖上了锅盖。

看着叶缓归一道菜接一道菜井井有条，楼小楼佩服不已：“小叶子好厉害啊！”

正在切酸菜的叶缓归乐了：“这有什么厉害的，要说厉害，你才厉害呢。”楼小楼建房子的时候那才叫专业，一百个叶缓归都敌不过一个楼小楼。

等酸菜切好后，鱼片就腌制得差不多了，此时就可以开始做酸菜鱼了。

叶缓归在刚刚煎过鱼头的小锅中加入了一些油，油热之后，他将水池中片出来的鱼骨倒入